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[转帖] 疙瘩汤 [8P]

浪花一朵朵1988

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1楼大中小发表于 2012-10-12 18:43 只看该作者

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疙瘩汤 [8P]

　　　　有史书考证，疙瘩汤在北宋年间即在民间广为流传，一是方便，二是经济实惠，至于哪本史书，这里不便透露。

　　咱们废话不说，先说做法：

　　

　　材料没有限制，家里有什么放什么，都切成小丁，炒锅里放油，油热后下葱姜蒜爆香，然后放材料下去煸炒，炒到半熟后倒水进去，我一般都是移到带盖子的锅里煮，因为水分不容易蒸发的很快。

　　

　　然后放盐，鸡精，胡椒粉什么的进去，这个时候趁水还没开，弄一个大碗，里面放面，水龙头开到最小，如果怕误操作，就用手接点水，一点点的掸进面碗里，然后用筷子搅拌，水一定要一定要一定要少放，一点点的放，搅拌一会就会出现小疙瘩，用筷子将上面的小疙瘩可以先扒拉进锅里，然后放一点水继续搅拌剩下的面，只要最后碗里没有粉状的干面，就可以都倒进锅里煮。小火煮个7,8分钟就好了，可以放香油，辣椒油，香菜什么的随意。

　　

　　说到底，这个是汤，所以面要少放，太粘稠就不好了，东北的农村，上年纪的老奶奶搅这个特别好，以疙瘩细小，干面少而出名，因为她们活了大半辈子，不急不躁，慢慢悠悠的搅，所以，心急做不了这个汤，心里无疙瘩，就会做好疙瘩汤。

　　食欲不振，病中病后，酒后睡前，疙瘩汤再适合不过，吃了这么多年，总结出以下四种材料，必不可少：

　　土豆，西红柿，肉丁，南瓜，当然了要想奢侈，鲍鱼，虾仁，海参，牛柳的，任放无碍，不过话说回来好好的东西，你为嘛跟面疙瘩配一起呢？

[ 本帖最后由浪花一朵朵1988 于 2012-10-12 18:44 编辑 ]

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kaila33 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2012-10-12 21:41

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yongbowei

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2楼大中小发表于 2012-10-15 12:13 只看该作者

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这里面有妈妈桑的味道啊，真是怀念。

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yq8933

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3楼大中小发表于 2012-10-19 01:14 只看该作者

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小时候吃过这个，感觉特别好吃，已经好多年没吃过了，好怀念啊

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aaa19860820

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4楼大中小发表于 2012-10-19 08:47 只看该作者

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西红柿配疙瘩汤特别棒。

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CD001122

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5楼大中小发表于 2012-10-19 09:42 只看该作者

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面疙瘩汤最好喝了，以前妈妈没少给做！

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matianying

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6楼大中小发表于 2012-10-19 19:17 只看该作者

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好的疙瘩汤应该是汤色红润，粘稠适中，鸡蛋花煮成薄膜状，已可以看到汤中的小疙瘩为好。呵呵，俺是纸上谈兵

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pq99

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7楼大中小发表于 2012-10-19 21:20 只看该作者

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疙瘩汤非常不错，有汤有菜，味道齐全

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tinky0o0

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8楼大中小发表于 2012-10-19 21:25 只看该作者

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这个东西醉酒了后喝非常好，胃里立马就舒服了，酒精对胃太刺激，疙瘩汤正好能缓和

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yaoxiao006

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9楼大中小发表于 2012-10-20 00:21 只看该作者

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我爸做的黑鱼丸子疙瘩汤非常经典，逢年过节必备美食
只要有亲朋好友来我家吃饭，必点

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a8468859

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10楼 大中小发表于 2012-10-20 11:35 只看该作者

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好久没吃疙瘩汤了怀念啊

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