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13K浪哥 发表于 2012-11-15 00:19   只看TA 1楼
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[转帖] 我愛家常菜------口水雞 [11P]

材料如下：
小母鸡半只 冰开水一盆 丁香 八角 葱 白芝麻 花生仁 鸡粉 生抽 盐 花生油 辣椒油 花椒 干红辣椒 各适量



步骤分解：
1.母鸡斩边 清洗干净 在加入葱结 丁香和八角的锅中煮约15分钟 期间要翻转鸡身几次


2.煮好的鸡 捞起 置入冰水中 让其浸泡至凉


3.热镬 将花生仁和白芝麻炒香


4.浸泡凉后的鸡斩件 摆盘


5.葱切葱花 加入适量辣椒油 鸡粉 盐和生抽拌匀


6.热镬 加入适量花生油爆香花椒 铲走花椒 加入干辣椒段爆香 同样铲走干辣椒




7.花生仁杂碎 分离出花生衣和花生仁


8.将材料5的内容 均匀淋在鸡上 再撒上白芝麻和花生碎 最后淋上爆香的花椒油 OK啦~~



成品图~~
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  • zxgd007 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-11-15 09:47
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qishiyindang 发表于 2012-11-16 00:52   只看TA 2楼
后面呢，鸡肉熟了以后切块，然后和花生米炒还是花生米先炸
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ye987456 发表于 2012-11-17 22:57   只看TA 3楼
鸡肉砍得不错，陪聊也没得说，但鸡做的色泽淡了点。
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ximen99 发表于 2012-11-18 08:52   只看TA 4楼
这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。
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yiran33 发表于 2012-11-18 13:56   只看TA 5楼
十分同意二楼的,鸡肉砍得不错，不如做个有砍鸡教程。
看着就好看,有食欲.
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jllssy12 发表于 2012-11-18 14:22   只看TA 6楼
看起来非常有食欲啊，一定要亲手做吃起来才幸福啊。谢谢楼主。
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hisshe 发表于 2012-11-18 14:46   只看TA 7楼
看起来很有食欲的样子，可以试试看，谢谢了
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test123123 发表于 2012-11-18 15:42   只看TA 8楼
我很喜欢的一道家常菜，简单，方便
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beilongera 发表于 2012-11-18 16:47   只看TA 9楼
看见那上面的花生我就喜欢。
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zerosgr 发表于 2012-11-18 23:21   只看TA 10楼
这个需要把鸡肉做老一些吗，不是很适应带血丝的肉，以后有时间在家里试试看，谢谢楼主的攻略。
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