VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| xifang 发表于 2012-5-27 13:52 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 自制潮式点心——老婆饼[10P] 材料： 1.油皮：高粉65g、低粉150g、糖粉54g、起酥油64g（可用酥油或黄油或色拉油）、水90g 2.油酥：低粉150g、起酥油75g（可用酥油或黄油或色拉油） 3.馅：冬瓜（去皮去籽）1000g、白糖150g、麦芽糖100g、糯米粉50g、椰蓉70g、黑白芝麻少许。（我做的多了点，可以放冰箱里保存，如果不想做那么多，可以按比例减少，做一次大概用1/4的量。） 做法： 1.先做馅，冬瓜去皮去籽后擦成丝，下图为擦好后的冬瓜。  2.把冬瓜放到锅里炒，不用放油，也不要把水份滤去，煮30分钟以后放白糖，再煮5分钟放椰蓉、糯米粉，搅匀后放麦芽糖，煮到汤收干后放芝麻，炒5分钟关火，下图为炒好的馅。  3.把油皮和油酥分别和匀，分成18个小团。  4.拿一个油皮，擀圆，包一个油酥进去，擀长。  5.将擀好的油皮酥卷起。  6.再把卷好的油皮酥擀成圆片，放上馅。  7.包成饼，收口朝下，稍微按扁一点。  8.牙签对折，用截面的那一端在饼上戳好小洞。  9.在饼上刷一层蛋液，撒上芝麻。  10.放烤箱中层，190度烤25分钟，烤到15分钟的时候要再刷一层蛋液，这样颜色比较好!  |
| 0 |
| taketogether 发表于 2012-5-30 16:47 只看TA 4楼 |
|---|
| 听说老婆饼很好吃，就是不知道楼主这个怎么样~ |
| 0 |
|
|---|
| tietuaihao 发表于 2012-5-31 14:11 只看TA 9楼 |
|---|
| 看起来还不错，楼主十个有心人，这么精致的点心都能做出来，找机会自己做一下，实践出真知，动手吧。 |
| 0 |
|
|---|
