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[转帖] 好吃又好看---孔雀开屏鱼[7P]

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好吃又好看---孔雀开屏鱼[7P]



菜品口味:原味

主要工艺:蒸

主要食材:水产类

所需时间:十分钟

制作难度:简单

食材明细

原料:

鳊鱼一条

配料:

火腿





青红辣椒

调料:

盐 一茶匙

胡椒粉 一茶匙

蒸鱼豉油 一汤匙

食用油 一汤匙

乍一看,唬人吧!其实做法再简单不过啦!而且超级好吃哦。

1



原料图如图

2



鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断

3



切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟

4



火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝

5



鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边

6



开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可

小贴士

1,这条鱼,其实就是清蒸鱼,不过是在凹了一个造型,

2,造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用大刀按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。记住了吧!

3,切鱼,鱼肚皮那里不能断,但是也要深一些才好摆盘。看我图里仔细看就可以了。

4,普通的鱼没切开蒸八分钟,这个只要六分钟。

5,至于装饰,你可以学我,也可以自己发挥创意!
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