如来神掌之一

　　　【茄汁鸡丸】
　　　这个茄汁鸡丸，丸子的大小大概是我们大人能一口一个!
　　
　　1.材料：新鲜鸡腿，木耳，蕃茄
　　2.鸡腿去骨，去皮，白色筋的部分也一定要去干净，否则影响口感
　　3.处理好的鸡腿剁成泥
　　
　　4.木耳用冷水泡发后，去蒂洗净，剁成细一点碎末
　　5.鸡蓉，木耳加料酒，蛋清，盐，糖，少许黑胡椒，往一个方向划圈，拌
　　上劲。(喜欢葱的可以加些葱花，不要拌的太咸，有味道就可以了，后
　　来还要裹茄汁)
　　6.拌好的鸡蓉，做成一口一个大小的丸子
　　
　　7.蒸锅水烧开，丸子入锅蒸7，8分钟左右
　　8.蕃茄去皮切小丁
　　9.蕃茄丁入油锅，大火翻炒
　　
　　10.用中小火把蕃茄熬成糊，加盐和糖调味
　　11.倒入蒸好的丸子，翻炒片刻，使丸子均匀的沾上茄汁即可