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[原创] 肉丝炒面[7P]

神出鬼没

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1楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 14:30  只看该作者
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肉丝炒面[7P]

版主留言
胭脂水粉(2011-12-8 02:51): 不是我的菜。还是吃清淡点吧、
ww14852369(2011-12-8 19:49): 加回【原创】在標題
梅花肉配原葱丝用大喜大烤肉酱腌制15分钟



切面煮8分熟捞出用冷水投一下，之后投干备用，用植物油点一下，炒的时候不会粘在一起



热肉煸炒肉丝



盛出备用



点油。下面，加耗油提鲜，加老抽上色，最后加备用的肉丝翻炒



一分钟左右出锅:lol:



配辣酱和王侄和腐乳:lol:

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wolf_c

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2楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 14:34  只看该作者
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看着很有食欲啊，就是酱油放的稍多了一点，其他都很好

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苯牛

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3楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 14:40  只看该作者
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做个炒面都这么用心啊。只是颜色稍显单调了点，加几颗小青菜就更好了。

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supersexin

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4楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 15:14  只看该作者
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快成烩面喽，炒面应该是先煮后蒸再拌油，最后炒制吧

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神出鬼没

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5楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 15:32  只看该作者
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引用:
原帖由 supersexin 于 2011-11-12 15:14 发表
快成烩面喽，炒面应该是先煮后蒸再拌油，最后炒制吧
北方的炒面基本没有蒸的

你说的是蒸炒面，而且面的材料也不一样

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6楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 16:11  只看该作者
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不知道是哪里的做法，面条很有嚼头，以前常想用啊

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jiugui7id521

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7楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 17:37  只看该作者
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炒面不是先下面炒的吗，怎么先炒料再放面。

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神出鬼没

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8楼 大 中 小 发表于 2011-11-12 18:12  只看该作者
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回复 7楼 的帖子

如果先下面，后下肉的话，等肉炒熟了面也就炒老了，没有弹性了

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haohao1114

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9楼 大 中 小 发表于 2011-11-13 12:31  只看该作者
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这个看着颜色太重了，还是喜欢杂酱面层次分明的样子

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tcljj

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10楼 大 中 小 发表于 2011-11-14 18:10  只看该作者
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面很湿，像肉丝拌面，那些酱汁太多，炒面要干爽

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